VIEUX RHUM BARBADE - FOURSQUARE VIII ans - Elevage dynamique en fût ex Pedro Ximenez - Brut de Fût - 50cl - 64.9 % alc.vol.

Pure Rhum de tradition Anglaise soigneusement sélectionné, il a d'abord vieilli 8 années à la Barbade en fût de chêne ex-Bourbon avant d'être chargé à bord du Tres Hombres dans 2 fûts ayant contenus du PX (Pedro Ximenez : cépage de vin espagnole fruité et sucré) comme il se faisait il y a plus d'un siècle.

Il a ensuite passé 4 mois à bord du Tres Hombres au gré de ses escales Caribéennes et autour de l'Atlantique avant d'arriver en Europe. 4 mois d'élevage dynamique en mer autour de l'Atlantique l'ont brassé et suroxygéné lui conférant une palette aromatique hors du commun, un caractère unique pour un Rhum d'exception.

9 mois de repos et d'élevage supplémentaires dans notre chai Stéphanois. Embouteillé brut de fût à 64,9 % alc.vol. sans aucune réduction, étiqueté, numéroté et ciré à la main. 900 bouteilles scellées par un nœud de cabestan en hommage au marin du Tres Hombres.

A la force de Femmes et d'Hommes passionnés dans le respect de notre environnement et de nos traditions !

Note de dégustation :

Au nez, la subtilité prédomine dans un premier temps. Après une attaque en eau de vie, les différents fruits exotiques se révèlent à nous avec de la coco, de l'ananas, de la mangue et de la banane.
Pour accompagner cette découverte, des notes de cafés nous transportent vers les contrées lointaines avec une touche de cacao. Après aération, le finish en PX apparait.
L'attaque en bouche est vigoureuse sur des notes de café/coco laissant place à la mangue et au chocolat. Le PX vient compléter le rhum avec ses arômes de raisins secs et de fruits tropicaux confits.
Une belle finale longue et savoureuse, à la fois douce et généreuse.