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Mezcal artisanal - Los Danzantes

59,00 € TTC

La distillerie Los Danzantes est située dans un petit village appelé Santiago Matalàn à 1650 mètres d’altitude, près de Oaxaca de Juarez. les maitres palenquero, Joel Antonio et sa femme Karina, produisent leur Mezcal de façon entièrement artisanale. Les agaves, Maguey Espadin, sont cultivées autour du village de Santiago et cuites dans un four en pierre, pour être ensuite moulues à l’aide d’un moulin à cheval. Après une fermentation naturelle, le Mezcal est distillé deux fois dans des alambics en cuivre.

EN STOCK
 

Produits authentiques écologiques et traditionnels

 

Satisfaction client 95%

 

Paiement sécurisé

 

Livraison offerte à partir de 250€


Description longue

NOTE DE DÉGUSTATION

  • Nez : Arômes très équilibrés d’agaves cuits avec un mélange d'herbes vertes.
  • Bouche : Des saveurs raffinées et légères qui partent sur des agrumes doux. La finale est persistante avec une dominante sur les agaves cuits et un arrière-goût volcanique.
  • Finale : Une finale sur le bois et des arômes fumés, les épices dominent également avec des belles notes sur les feuilles de tabac.

Fiche technique

Origine :
Mexique - Oaxaca
Variété :
Maguey Espadin (Agave angustifolia)
Type d'Alcool :
Mezcal artisanal
Distillation :
double distillation discontinues
Volume :
70 cl
% vol d'Alcool :
47 % Alc. Vol.
Nombre de bouteille :
576
Four :
Grillé au bois dans un foyer conique
Feu de bois :
Encino blanc et Mezquete
Type de moulin :
Moulin en pierre tiré par le cheval "Sanson"
Fermentation :
8 jours en utilisant des levures indigènes dans des cuves en bois de 800 litres
Repos :
Alambics en cuivre de 250 Litres