• Chocolat des Frères de la côte "Bean to Bar" (de la fève à la tablette) NOIR 71%
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  • Chocolat des Frères de la côte "Bean to Bar" (de la fève à la tablette) NOIR 71%

Chocolat des Frères de la côte "Bean to Bar" (de la fève à la tablette) NOIR 71%

5,90 € TTC

Délicatesse vieille de 10 siècles, née dans le bassin des Caraïbes. Les fèves de Cacao bruts sont sélectionnées directement avec les producteurs et les coopératives Caribéennes chaque année lors de l'escale du voilier cargo sans moteur "Tres Hombres", cultivées organiquement par des fermiers locaux en République Dominicaine dans le respect de leur tradition et de l'environnement.

En stock
 

Produits authentiques écologiques et traditionnels

 

Satisfaction client 95%

 

Paiement sécurisé

 

Livraison offerte à partir de 250€


Description longue

Après plus de 10 années passées aux Antilles Maggy et Raphaël sont revenus en France Métropolitaine pour une nouvelle aventure.
Depuis plus d'un an nous peaufinons nos procédés de fabrication d'un chocolat d'exception à partir des fèves de Cacao Biologiques ramenées des Caraïbes par le voilier cargo Tres Hombres.
Saviez vous que le chocolat développe une palette aromatique aussi large que le vin?
Des aromes floraux (les plus délicats), boisés, fruités,...
Pour conserver ces arômes, nous privilégions une faible torréfaction permettant de garder les qualités nutritives du Cacao et surtout sa complexité aromatique.
Aucun arôme artificiel de vanille comme dans tous les chocolats industriels. Le traitement des fèves en quantité industrielle les obligeant à pousser les torréfactions et détruisant tous les arômes délicats du cacao.
En plus de cela nous privilégions un temps de conchage (Broyage des fèves pour en extraire le beurre intérieur) très long qui permet aux fèves d'exprimer tout leur potentiel aromatique en lui donnant une grande longueur en bouche.
C'est un vrai voyage des saveurs. Une nouvelle passion que nous avons hâte de partager avec vous.
Merci à l'Artiste Cecile le Gratiet pour la magnifique aquarelle de nos emballages et Corinne Maeght de nous avoir formé à l'Art de la transformation des fèves de Cacao en Chocolat.
Les bienfaits du Chocolat sur la santé:
- Il est un stimulant du cerveau
- Il chasse le mauvais cholestérol
- Il prévient de l'arthrosclérose
- Il réduit la tension artérielle
- Il a un rôle antidépresseur
- Il est bénéfique pour notre mémoire
- Il réduit le vieillissement de nos cellules
- Il lutte contre les maladies vasculaires
Nous sommes heureux aujourd'hui de vous présenter nos premières tablettes de Chocolat Bean to Bar (de la fève à la Tablette) Noir 71% et Lait 45% pure origine sans lécithine dont les fèves et le sucre de canne Martinique sont 100% transportés des Antilles par voilier. Dans le respect de notre environnement et de nos traditions, à la force des Hommes & Femmes, à la force du Vent.

Fiche technique

Origine :
République Dominicaine
Variété :
Trinitario
Poids :
90gr
Certification :
Fèves de Cacao Biologique - Fairtrade - Fairtransport - Rain Forest Alliance -
% Cacao :
71%
Ingrédients :
Beurre de cacao bio
Fèves de cacao bio
Sucre de canne de Martinique