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Rhum Tres Hombres – Captain’s Choice Edition 43 – Hispaniola XXIII Solera – 50cl – 63,2%

130,00 €

Un nez lumineux, une couleur sombre et chaude, doux sur des notes épicées de caramel, une longueur de cacao et de noix se finissant dans les agrumes et fruit tropicaux. Quoi dire d’un 23 ans d’âge de la Solera « Oliver & Oliver » en République Dominicaine ? C’est ce que l’on aime dans les Caraïbes. Tant de sentiments et de goûts sont compressés dans ces vieux fûts de bourbon en chêne américain que nous recevons en exclusivité de Pedro Ramon Oliver chaque année. Il parvient à faire des rhums « Tres Hombres » une expérience unique et différente année après année. Transporté à la voile sur l’Atlantique à bord de la brigantine Tres Hombres pendant 5 mois en fût ex-Madère qui donne à ce rhum un caractère complexe à la fois souple et rond.

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Description produit

Comme beaucoup de gens savent Oliver & Oliver utilisent le système Solera pour faire vieillir les rhums.
La vérité, c’est que le mot « Solera » révèle beaucoup de choses sur le rhum avant même que vous ne l’ayez goûté.
Comment fonctionne le système Solera ?
Ce système à d’abord été conçu en Espagne et a été utilisé pour de nombreux liquides différents, le Sherry étant le plus évident, et le vinaigre balsamique peut-être le plus surprenant.
L’objectif était (et est toujours) la création d’un produit cohérent, fiable et donc de qualité.
En espagnol, solera signifie « sur le terrain ». Et quand il s’agit de vieillissement des liquides de cette façon particulière, les fûts sont organisés en rangées à partir du sol, avec la couche la plus basse de fûts contenant le plus vieux liquide vieilli.
La rangée suivante de barils est appelée premier criaderas (ou « nurseries » – la traduction vous dit vraiment tout ce que vous devez savoir) et contient l’âge moyen intermédiaire et le deuxième criaderas, le niveau le plus élevé dans une configuration à trois rangées – contiendra le plus jeune liquide d’âge moyen.

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